Lifestyle versiliese: sapori e atmosfere senza tempo a Forte dei Marmi

 di Francesco Ciancio 

“Sapore di sale”, cantava Gino Paoli negli anni ’60. Una canzone che, ancora oggi, sembra risuonare tra le onde e le pinete di Forte dei Marmi, una delle mete più iconiche della villeggiatura italiana. Certo, tanto è cambiato da allora, ma basta una passeggiata sul lungomare, un concerto di Jerry Cala’ in Capannina de Franceschi o un pomeriggio assolato tra i bagni per accorgersi che quell’atmosfera leggera e senza tempo è ancora lì, sospesa tra memoria e presente.

Durante le mie giornate in Versilia, non ho potuto fare a meno di farmi guidare anche dal palato. A pranzo la tradizione è stata quella del Bagno San Camillo, un indirizzo che custodisce i sapori autentici della cucina di mare: la croccante frittura di paranza, gli irresistibili spaghetti al nero di seppia, i classici spaghetti alle vongole e, immancabili, le celebri pennette alla San Camillo, diventate un vero e proprio must per chi frequenta questo stabilimento.

La sera, invece, ho spesso scelto la formula del “mordi e fuggi con stile” da Pesce Baracca, il fast food di mare che dal 2015 ha rivoluzionato il concetto di street seafood in Versilia. Qui, tra un calice di bollicine metodo classico e un plateau di ostriche, si possono assaporare anche ottimi crudi di salmone e tonno, in un ambiente informale ma raffinato, perfetto per una cena veloce senza rinunciare alla qualità.

E poi ci sono i piccoli piaceri che completano la giornata: un aperitivo al tramonto con lo spritz servito direttamente in spiaggia, quando la brezza marina rinfresca dal caldo estivo e il cielo si tinge di rosa e arancio. Momenti semplici, ma che sanno restituire quella leggerezza estiva che a Forte dei Marmi sembra non passare mai.

Perché sì, gli anni di Sapore di sale forse appartengono al passato, ma tra un piatto di pesce fresco, una risata in spiaggia e una serata in Capannina, l’anima di Forte è ancora la stessa: un intreccio di mondanità e tradizione, dove il gusto incontra la nostalgia.