Concettina ai Tre Santi: la tradizione napoletana che guarda al futuro

 

di Francesco Ciancio 

In una sera di fine luglio, di quelle in cui Napoli sembra ribollire di vita e calore e dopo una breve attesa siamo riusciti a entrare da Concettina ai Tre Santi, la storica pizzeria del Rione Sanità. 

Entrando ti rendi conto di come l’ambiente  contribuisca a rendere l’esperienza unica: gli interni sono eleganti e curati, ma senza perdere il legame con le radici popolari. Le ceramiche colorate, i richiami al quartiere e agli artisti napoletani, i dettagli che omaggiano la tradizione partenopea creano un’atmosfera sospesa tra passato e presente, tra autenticità e stile contemporaneo.

L’accoglienza è stata quella tipica partenopea: calorosa, diretta, autentica.

Abbiamo iniziato con un assaggio di fritti irresistibili: fiori di zucca ripieni di ricotta di bufala, croccanti frittatine di pasta e poi, come da rituale, è arrivata lei: la pizza. Abbiamo scelto una Margherita con bufala, emblema della tradizione, e un calzone ripieno, fragrante e ricco, che racchiudeva tutta la golosità della cucina napoletana.

A sorprendermi, oltre alla qualità dell’impasto e degli ingredienti, è stata la possibilità di accompagnare il tutto con una bottiglia di Champagne Hugues Godmé (Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier )una scelta raffinata che testimonia quanto Concettina ai Tre Santi non sia una semplice pizzeria, ma un vero e proprio luogo gastronomico con una carta vini di livello internazionale, ampia e curata nei dettagli.

Fondata nel 1951 da nonna Concettina, la pizzeria è oggi guidata da Ciro Oliva, quarta generazione della famiglia. Con lui, la tradizione si intreccia con l’innovazione: impasti leggeri, topping creativi e un ambiente che celebra Napoli in tutte le sue sfumature, tra arte popolare e spirito contemporaneo.

Ma Concettina ai Tre Santi non è solo cibo: è parte integrante della rinascita del Rione Sanità. Un luogo che unisce gusto, storia e comunità, restituendo al quartiere visibilità e orgoglio. Qui, ogni pizza è un pezzo di Napoli: sincera, generosa, indimenticabile.