WineListItalia 2025 dalla carta al calice : come cambiano i gusti del vino in Italia

 

di Francesco Ciancio 

Eleganza, ricerca e tanta voglia di raccontare il vino in chiave contemporanea: è iniziata la terza edizione della Milano Wine Week, l’appuntamento che ogni anno trasforma la città in un palcoscenico internazionale per produttori, sommelier, operatori del settore e appassionati. Quest’anno il cuore pulsante dell’evento è il Marriott Hotel  location d’eccezione che ospita incontri, degustazioni e presentazioni dedicate all’universo del vino. 

A inaugurare ufficialmente la settimana è stata la presentazione della guida Wine List Italia, giunta alla sua terza edizione, che fotografa le scelte reali dei sommelier italiani nelle carte dei vini di ristoranti e locali di riferimento. Wine List Italia nasce con un intento chiaro: dare voce a ciò che accade realmente nella ristorazione contemporanea, raccontando le tendenze che si affermano non solo nei grandi ristoranti stellati, ma anche in realtà indipendenti e meno conosciute. Non è una guida per premiare etichette, ma per fotografare l’evoluzione del gusto, includendo sia vini iconici sia proposte emergenti. Nel lavoro di selezione, frutto del contributo di oltre 100 sommelier professionisti, trovano spazio piccole cantine artigianali, produzioni sostenibili, territori da riscoprire e una crescente presenza di vini internazionali, segnale di un mercato in continuo dialogo con il mondo. Uno degli aspetti più interessanti emersi in questa edizione è l’attenzione verso i Paesi emergenti del “Nuovo Mondo” : Sudafrica, Cile, Australia e Canada ,paesi che stanno conquistando un posto sempre più rilevante nelle carte dei vini italiane. Una tendenza che riflette non solo la curiosità dei clienti, ma anche un mutato equilibrio produttivo, influenzato anche dai cambiamenti climatici. Il sommelier, oggi, non è più solo interprete di etichette, ma un vero curatore di esperienza: deve sapere anticipare i gusti, interpretare i segnali del mercato e costruire una carta che sia al tempo stesso coerente, innovativa e sostenibile. La guida Wine List Italia si conferma quindi uno strumento prezioso per comprendere le scelte reali che modellano il mercato del vino italiano. È una fotografia dinamica, in costante aggiornamento, che valorizza la competenza dei professionisti e celebra il vino non solo come prodotto, ma come cultura, racconto e stile di vita.  E questa prima giornata della Milano Wine Week lo ha dimostrato: il vino, a Milano, è molto più di un’eccellenza enogastronomica ,è un linguaggio di tendenza, capace di raccontare il tempo in cui viviamo.