Wine Pleasure

di Francesco Ciancio   La fine del 2024 e l'inizio del 2025 per il mercato del vino si contraddistinguono per un chiaroscuro incredibile vedendo i dati delle maggiori aziende nazionali. Incertezza globale dovuta a guerre, bombe,embarghi e minacce di dazi che non hanno aiutato in questa fase di instabilità geopolitica. Mentre piccole e medie realtà faticano a rientrare in questa fase difficoltosa del mercato , si nota anche qualche significativo balzo in avanti delle grosse aziende che hanno visto una crescita nel loro fatturato. Se n'è parlato molto anche durante l'ultimo Vinitaly dove molti produttori si sono detti preoccupati dell'attuale situazione negli States e dei dazi minacciati dal presidente Trump. Il dato importante è che sicuramente difficoltoso ad oggi per le aziende mantenere i volumi degli scorsi anni e presumibilmente ne ha risentito molto la marginalità, in questo scenario hanno tenuto duro le aziende con un assetto strutturale solido e chi ha lavorato c...

di Francesco Ciancio   Una Pasquetta differente quest'anno, mi sono infatti recato a Cicognola nel cuore dell'Oltrepo nell'azienda Ca' Montebello.  Si tratta di un'azienda a vera gestione familiare che sorge in un territorio meraviglioso fra le colline Pavesi,dove sembra il tempo si sia fermato. Qui ho incontrato il mio amico Alberto e la sua famiglia ( il papà Luigi e la mamma Ines ) che mi hanno dapprima accolto calorosamente e poi accompagnato in una visita molto speciale. Abbiamo visitato tutta l'azienda sbirciando nei luoghi dove il loro vino nasce , affina in legno o acciaio e dove poi viene dapprima imbottigliato,etichettato e infine messo in vendita.  Nella sala degustazione ho avuto modo di conoscere meglio tutta la linea dei vini che sono vastissimi dagli Spumanti metodo classico Doc dell'Oltrepò Pavese fino alla Bonarda, Sangue di Giuda, il Pinot Nero e il Riesling . Una menzione particolare per il Pinot nero rosè e il Buttafuoco. Il primo un vino...

 Fra qualche giorno sarà Pasqua, un momento da condividere con i propri cari e all'insegna dei piatti della tradizione. Bisognerà quindi scegliere con cura i vini da abbinare al vostro menù. E' obbligatorio dare lo start ai festeggiamenti con delle bollicine, gli sparkling wine non devono mai mancare nelle occasioni di festa. Partiamo con uno spumante metodo Charmat, un perlage più grossolano, semplice e delicato di solito dal colore giallo verdolino e con profumi fruttati, floreali e dal gusto vivace ed immediato. Questo vino potremmo abbinarlo ai classici snack o antipasti a base di formaggi freschi. Se invece volessimo partire con qualcosa di più complesso potremmo optare per uno spumante Metodo Classico con un perlage più fine e complesso, un bouquet elegante con note di frutta matura,crosta di pane e magari nocciola o pan brioche. A questo vino potremmo abbinare a delle torte salate, a dei taglieri con salumi e formaggi più stagionati o optare per un antipasto a base di pe...

 Il 2025 ha portato una svolta nel mondo del vino, da quest'anno infatti il vino dealcolato è legge e questo è stato anche un'importante messaggio emerso dall'ultimo Vinitaly svoltosi solo qualche settimana fa a Verona, superare i pregiudizi legati a questa tipologia di vino. Ma cosa significa? Anche in Italia si puo' non solo vendere , ma anche produrre vino totalmente o parzialmente privo di alcol e questa bevanda può essere chiamata vino. Sull'etichetta si legge Vino dealcolato se la bevanda in questione avrà un titolo alcolometrico non superiore allo 0,5% e sarà invece Parzialmente dealcolato se il volume alcolico sarà superiore allo 0,5% ma non superiore gli 8,5 % . Attualmente sono fuori da queste definizioni tutti i vini IGT, DOC e DOCG, anche se questo in futuro potrebbe cambiare. Precursori in questo mercato sono alcune importanti aziende fra tutte J.Hofstatter dell'Alto Adige, Bosca di Canelli nell' Astigiano e Santero , attualmente tante altre az...