Wine Pleasure

 di Francesco Ciancio Milano si conferma capitale degli eventi cosmopoliti con il Gin Tonic Festival, ospitato negli spazi suggestivi dell’Ex Macello. Un appuntamento che ha trasformato la città in un palcoscenico internazionale, dove scoprire e degustare gin provenienti da tutto il mondo, insieme a una ricca selezione di produzioni artigianali italiane. Il fascino del festival è stato proprio questo: un percorso sensoriale che unisce cultura, creatività e convivialità, con la possibilità di confrontarsi con produttori, bartender e appassionati. Tra le numerose proposte, due gin italiani hanno catturato particolarmente l’attenzione:  Neige Noire , il “gin nero del Monte Bianco”, sorprende subito per il suo colore scuro e magnetico, creato da botaniche alpine e da mirtilli selvatici. Al palato si distingue per note fruttate intense, un sottofondo balsamico e una chiusura elegante e vellutata: un distillato che unisce estetica e gusto in maniera unica.   Favignana: direttam...

  di Francesco Ciancio  In una sera di fine luglio, di quelle in cui Napoli sembra ribollire di vita e calore e dopo una breve attesa siamo riusciti a entrare da Concettina ai Tre Santi, la storica pizzeria del Rione Sanità.  Entrando ti rendi conto di come l’ambiente    contribuisca a rendere l’esperienza unica: gli interni sono eleganti e curati, ma senza perdere il legame con le radici popolari. Le ceramiche colorate, i richiami al quartiere e agli artisti napoletani, i dettagli che omaggiano la tradizione partenopea creano un’atmosfera sospesa tra passato e presente, tra autenticità e stile contemporaneo. L’accoglienza è stata quella tipica partenopea: calorosa, diretta, autentica. Abbiamo iniziato con un assaggio di fritti irresistibili: fiori di zucca ripieni di ricotta di bufala, croccanti frittatine di pasta e poi, come da rituale, è arrivata lei: la pizza. Abbiamo scelto una Margherita con bufala, emblema della tradizione, e un calzone ripieno, fragrant...

 di Francesco Ciancio  “ Sapore di sale ”, cantava Gino Paoli negli anni ’60. Una canzone che, ancora oggi, sembra risuonare tra le onde e le pinete di Forte dei Marmi, una delle mete più iconiche della villeggiatura italiana. Certo, tanto è cambiato da allora, ma basta una passeggiata sul lungomare, un concerto di Jerry Cala’ in Capannina de Franceschi o un pomeriggio assolato tra i bagni per accorgersi che quell’atmosfera leggera e senza tempo è ancora lì, sospesa tra memoria e presente. Durante le mie giornate in Versilia, non ho potuto fare a meno di farmi guidare anche dal palato. A pranzo la tradizione è stata quella del Bagno San Camillo, un indirizzo che custodisce i sapori autentici della cucina di mare: la croccante frittura di paranza, gli irresistibili spaghetti al nero di seppia, i classici spaghetti alle vongole e, immancabili, le celebri pennette alla San Camillo, diventate un vero e proprio must per chi frequenta questo stabilimento. La sera, invece, ho spesso ...

di Francesco Ciancio  Il Lago di Como è da sempre una delle destinazioni più iconiche e affascinanti d’Italia: un luogo dove la bellezza naturale si intreccia con l’eleganza senza tempo delle sue ville storiche e dei suoi borghi pittoreschi. Da Cernobbio a Como, fino a Laglio, reso ancor più celebre dalla villa di Clooney. Ogni angolo racconta una storia di charme e raffinatezza. La  tappa finale è stata Menaggio, presso il Grand Hotel Victoria, un capolavoro di ospitalità sorto all’interno di una raffinata villa storica. Qui il concetto di lusso si vive in ogni dettaglio: dal servizio impeccabile alla cura degli ambienti, dove lo stile classico si fonde armoniosamente con il design contemporaneo.  L’esperienza al Bar Manzoni, l’esclusivo lounge affacciato sul lago, è stata la perfetta sintesi di questo equilibrio: cocktails signature preparati con maestria, accompagnati da un ricco aperitivo di assaggi gourmet e chips artigianali, il tutto esaltato dalle bollicine di uno...

di Francesco Ciancio  L’estate e’ sinonimo di giornate lunghe, serate all’aperto e convivialita’. Per alcuni le ferie sono già terminate, mentre per altri sono appena iniziate. Ma c’è un nemico che spesso mette alla prova anche i più intrepidi: è il caldo. Quando il termometro sale anche la cucina cambia volto . L’estate non è la stagione delle lunghe cotture e delle tavole imbandite di piatti fumanti, si lascia spazio alla freschezza e la semplicità. Basta saper scegliere ingredienti di stagione, metodi e preparazioni alternative ed il giusto abbinamento nel bicchiere. Le insalate non sono più dei frigidi contorni ma diventano dei veri e propri piatti completi, dei veri protagonisti a volte gourmet in grado di sorprendere anche i palati più esigenti . Una burrata cremosa con pesche grigliate e basilico,della feta greca con anguria o ancora una frisa con pomodorini, avocado e cetriolo possono essere esempi insoliti di come il connubio di dolce e salato o fra frutta e formaggi siano...

 di Francesco Ciancio  Ci siamo ritrovati un po’ per caso in Emilia dove passeggiar    per le eleganti vie di Modena è già di per sé un piacere per i sensi. Ma è in Piazza Roma, nel centro della città, che ho vissuto un’esperienza gastronomica che merita di essere raccontata: una sosta all’Osteria Rossi, locale che incarna in pieno lo spirito della tradizione emiliana. Varcata la soglia, si viene accolti da un’atmosfera calda e autentica: tovaglie a quadri, profumi inebrianti e un personale sorridente che fa sentire subito a casa. È una trattoria nel senso più genuino del termine, ma con un’attenzione per il dettaglio che la rende speciale. Ho iniziato con un classico: il tagliere di salumi, che comprendeva culatello, mortadella, prosciutto crudo e salame ,accompagnato da Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi, servito con una generosa glassa di aceto balsamico di Modena. Immancabile lo gnocco fritto, caldo e appena sfornato, che aggiunge quella nota croccante e avvo...

  di Francesco Ciancio A Santa Maria di Leuca, all’estremo sud della Puglia, si trova  Calura , ristorante che propone una cucina saldamente radicata nella tradizione salentina ma con una formula che strizza l’occhio allo stile tapas. L’ambiente è uno dei punti distintivi di Calura. Lo stile è una riuscita sintesi tra richiami greci e atmosfera salentina, con spazi luminosi, arredi semplici e tonalità chiare, i colori predominanti sono il bianco ed il blu che rendono il locale visivamente accattivante. È stato proprio questo colpo d’occhio a farci decidere, la sera precedente, di tornare per una cena: una scelta confermata dall’esperienza! Il menu è vasto e spazia dalla pinza ai primi piatti, ma centrato a valorizza il pescato locale senza inutili sovrastrutture. L’apertura con un sauté di cozze è ben calibrata, accompagnata da una pinsa bianca che sorprende per consistenza e sapidità, perfetto per raccogliere un sugo ricco e ben bilanciato. Seguono le   polpettine di pol...